WAVECO APPLICATIONS
Το ψάρι δεν είναι μία μόνο εφαρμογή.
Curing, preparation for smoking και seafood workflows δείχνουν πώς η ίδια τεχνολογία μπορεί να ενταχθεί σε διαφορετικές διαδικασίες.
FISH · CURING · SEAFOOD
Gravlax σε 60 λεπτά. Στο brochure, όχι σε 3 ημέρες.
Το rapid curing είναι μία από τις καθαρότερες εφαρμογές που παρουσιάζει η Waveco για ψάρι, μαζί με preparation for smoking και άλλες seafood εφαρμογές.
Rapid curing, ψάρι και seafood με Induced Maturation®.
60′Gravlax example
3 ημέρεςtraditional comparison
30′salmon for smoking
2–29°Cprocessing range
ΑΠΟ ΤΟ ΥΛΙΚΟ ΤΗΣ WAVECO
Συγκεκριμένες εφαρμογές, όχι γενικές υποσχέσεις.
60′
Gravlax
Έναντι 3 ημερών στο παράδειγμα του brochure.
30′
Salmon for smoking
Χρόνος εφαρμογής που παρουσιάζει η Waveco.
Seafood
Applications
Το brochure παρουσιάζει εφαρμογές και σε θαλασσινά.
Focused ultrasound
Process
Η τεχνολογική βάση της Induced Maturation®.
INDUCED MATURATION®
Έχεις εφαρμογή σε ψάρι ή seafood;
Πες μας την πρώτη ύλη και το αποτέλεσμα που θέλεις να εξερευνήσεις.